ภาพจาก bbc.com นักวิทยาศาสตร์แนะนำว่าควรรับประทานอาหารสองมื้อต่อวันที่อุดมไปด้วยผัก ผลไม้และมีเส้นไย
(ไฟเบอร์) สูง
สวัสดีครับ
เช้านี้มีเรื่องราวดีๆเกี่ยวกับเบาหวานมาฝากกันครับ ไปได้ข้อมูลมาจากเว็บไซต์ของบีบีซี (bbc.com) ครับ เป็นข่าววิทยาศาสตร์เล็กๆแต่น่าสนใจครับ โดยเฉพาะสำหรับผู้ป่วยที่เป็นเบาหวานประเภทที่ 2 หรือประเภทที่ร่างกายยังสามารถผลิตฮอร์โมนอินซูลินได้บ้างแต่ไม่เพียงพอครับ ซึ่งผู้ป่วยจะต้องทานยาเม็ดๆตามที่แพทย์สั่ง (ประเภทที่ 1 นั้นร่างกายไม่สามารถผลิตฮอร์โมนนี้ได้เลย จึงต้องฉีดเข้าไป) ซึ่งงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ชิ้นนี้ได้มาจากกรุงปร้าก สาธารณะรัฐเช็ก ครับ ผมเห็นว่าน่าสนใจมากก็เลยเอามาฝากกัน
สำหรับประเด็นที่น่าสนใจวันนี้ก็เกี่ยวกับการรับประทานอาหารครับ มีคำถามมากมายว่าเราควรกินอาหารปริมาณน้อยๆ แต่บ่อยๆดี? หรือว่าทานน้อยมื้อลงดีกว่า? หรือว่าทานปกติแต่ทานยาช่วย?? อันนี้เป็นปัญหาที่น่าปวดหัวสำหรับคนที่เป็นเบาหวานทุกคนเลยทีเดียว สำหรับประเด็นนี้ผลการวิจัยบ่งชี้ว่าการทานอาหารแค่สองมื้อต่อวันดีกว่าครับ อืม.. ฟังดูน่าสนใจนะครับงั้นมาลงรายละเอียดกันเลยดีกว่า
การวิจัยได้แบ่งผู้ป่วยเบาหวานประเภทที่ 2 จำนวน 54 คนออกเป็นสองกลุ่ม กลุ่มละ 27 คน เพื่อจะดูผลของปริมาณน้ำตาลในกระแสเลือดที่มีต่อการรับประทานอาหาร โดยการทดลองจะให้ผู้ป่วยแต่ละกลุ่มได้รับอาหารสองแบบคือแบบแรกให้ทานอาหารปริมาณน้อยๆแต่ทานทั้งวัน โดยรวมทั้งหมดเป็น 6 มื้อย่อย กับแบบที่สองทานให้อิ่มสองมื้อต่อวันแต่มีกฎคือมื้อเช้าให้ทานตั้งแต่ 0600-1000 หรือหกโมงเช้าถึงสิบโมงเช้า และมื้อที่สองทานได้ในช่วง 1200-1600 หรือเที่ยงถึงบ่ายสี่โมงเย็น แต่ละแบบจะทดลองเป็นระยะเวลา 12 สัปดาห์แล้วสลับกันครับ
ผลก็คือกลุ่มผู้ป่วยที่ทานแค่สองมื้อต่อวันสามารถควบคุมน้ำตาลได้ดีกว่าและยังมีน้ำหนักลดลงด้วยอีกต่างหากครับ (เอวบางลง) .. น่าสนใจแล้วใช่ไหมครับ เราอาจจะเถียงในใจนิดหน่อยว่า อ้าว แล้วทานสองมื้อไม่หิวแย่เลยหรือ? ตอบว่าไม่ครับ เค้าอธิบายว่าถ้าเราทานแค่สองมื้อ แต่ทานจนอิ่ม อิ่มพอดีนะครับ คงไม่ถึงกับอิ่มเกิน จะทำให้ไม่ทานมื้อเย็นได้ ซึ่งจะต่างจากคนที่ทานน้อยแต่บ่อย ซึ่งจะรู้สึกหิวๆอยู่ตลอด
แต่ยังก่อนครับ นี่ยังไม่ใช่ข้อสรุปที่แพทย์จะเอาไปแนะนำอย่างเป็นทางการได้ทันทีเลยนะครับว่าให้ทานสองมื้อต่อวัน แพทย์ยังต้องการการวิจัยที่ใช้ผู้ป่วยมากกว่านี้และใช้ระยะเวลาในการทดลองที่นานกว่านี้ครับ ดังนั้นจึงยังไม่ใช่คำแนะนำแบบร้อยเปอร์เซ็นต์ว่าผู้ป่วยควรทำอย่างนี้ได้เลย สำหรับตอนนี้คำแนะนำก็คือว่าทานอาหารที่มีเส้นไยมากๆ ลดพวกแป้งและน้ำตาลลงนะครับ และทานยาตามที่แพทย์สั่งก็จะดีที่สุด
สวัสดีครับ
